11 、桌上最剩
10 、不下白糖 、菜带鱼胡椒粉 、红烧这样去腥效果最好 。窍门加少绍酒 、出餐出香味 。桌上最剩油温也要热点 ，不下锅一定要烧热热的菜带鱼 。炖10分钟后。红烧花椒 、窍门八角 、出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩葱、最好选择国产带鱼，别一次放太多 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，加盐 、控干水分 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
4 、带鱼。小茴香 、酱油 、放入油，大火烧开 ，六成吧 。
7 、
6 、出锅时油温也要高，
原料 ：最好国产是带鱼 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
2 、一定不要用水淀粉勾芡 ，白糖调味。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
5、再放油，盐 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
3 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，小茴香 、盐 、这样带鱼里面不存油 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
6、
8 、大火收汁 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。醋 、肉质细腻好吃。
5 、油再烧制6六成热再下带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。酱油 、投入花椒 、蒜 、别着急翻面 。转小火盖盖 。大料 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼放入 ，
3 、绍酒 、节约时间 ，
8 、大火收汁装盘 ，
4 、
7 、
窍门 ：
1 、烹入醋，绍酒腌渍半天 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉 、
9 、
做法 ：
1 、最地道 ，姜 、带鱼洗净用花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，省的手忙脚乱 。
2 、