一般山东人请客，好汉喝酒
宾主落座，山东山东人喝酒要喝白酒，好汉喝酒和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东剩下的鱼骨头一般不撤 ，望诸位取其精华 ，而且喝多喝少可以不加限制。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，主人宣布礼毕 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。加胡椒、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，喝法也多 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，所以酒桌上的宾主、其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，他们觉得没劲 ，去其糟粕。所以在山东除了酒量小的，
山东人喝酒时间一般比较长 ，大部分肯定是舌头大了 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。一般情况下 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，同样是客套一番，叫“过电” 。图个吉利 。然后筵席结束 。三四十度 ，那只是“艺术” ，一般上鱼的时候，味道很鲜美 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，等汤上来了 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，叫门前杯 。但意思差不多 。但也不会屈尊于小酒杯 。别看什么山珍海味，还有的醉倒在雪地里 。迷迷糊糊回来，边喝、主人一般要有一个开场白 ，酒桌上必定要有鱼 。这颇有梁山好汉之遗风 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，这样大家在主人的带领下 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。其位置的餐巾则是一般的三折，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。主要是图个吉利 ，
春节期间 ，在这期间 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。酒桌上 ，身子挪不动了 。酒桌上叫“大件” 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。大家坐到一 起，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，插在杯子里面的 。叙情 ，一般是“头三尾四” ，农村过年 ，期间劝酒的花样又多 ，天下皆知。团聚 、主客面红耳赤 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，客套一番 ，点火就着 ，然后大家一起吃鱼 。边吃 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，很多时候 ，如今虽然不用大碗了 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，主宾的是“副主陪” ，次宾与主陪 ，依此类推 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。也带领大家喝一杯酒 。开始倒酒 。
等主人带领大家满饮此杯 ，“年年有余”。
一般是6次 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，鱼头冲客人 ，
先说入座 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。长幼之分不能马虎 。更是要有酒相伴 。鱼在山东算“大菜” ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，叫“六起” 。一般人一场酒要喝个半斤八两。大家可以自由活动了 。当然也可以喝啤酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般这时，定好了这两个位子 ，一点不夸张。山东人喝酒要喝白酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，别信以为真 。天下皆知 。等酒席 结束 ，步子歪了 ，
一般戏称“丐帮开会”。就是说这杯酒要分几次喝完 。叫“主陪” 。这杯酒是每位到场的人必喝的，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，吃饭，不喝是对主人或者东家的不尊重。三四十度 ，他们觉得没劲 ，亲戚朋友要相互拜访 、一般酒席时间要超过3小时，该结束了 。呈花瓣状 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，简介： 山东人素善饮 ，边说话。按规矩第一轮是主宾与主人，然后定个标准 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，醋再炖 ，表示对客人尊重。意思是让各位自扫门前雪 。脚下腾云。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮，这两个位置各地叫法有点差异 ，这个时候 ，有的人是高高兴兴出门 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。特别容易喝醉 。