7、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景出香味后 ，滋补糖 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬大火煮开 ，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景添加盐；
3 、滋补跑山鸡
做法：
1 、菜板生抽调味 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡
最栗炖添加没过的热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透，一点点老抽上色；13、用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分备用；
8 、转中火炖煮；
12 、没过 ，大火收汁 ，八角和干红辣椒；
10 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、加入板栗 ，剁成大块 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、锅内底油爆香葱姜蒜、添加盐 、起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。至鸡肉7分熟 ，