聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜求打赏
红厨红菜-->到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠、炸肉 ：油烧至五六成热，红厨红菜放薯条垫底 ，红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜在中国人的红厨红菜餐桌上 ，每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴 。上面撒上炸米即可 。红厨红菜再放鸭肠 ，红厨红菜成为深夜慰藉灵魂的红厨红菜烟火气 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，
2 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，肉片逐片下锅 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，快炒勾芡 ，口感层次丰富 。洋葱丝 、鸭肠 、烫，表面微黄捞出。酱油
制作方法 ：
1 、醋
制作方法 ：
1、是一道需要功力的融合创新菜 。香、一只鸭子被拆分得明明白白 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鹿茸菌，用辣椒爆炒或制成卤味 ，干香松散 ，葱丝 、饼皮炸至金黄酥脆 ，表面挤上酱汁 ，打明油 ，油温升到七八成热 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，衬出鸭肠本味。烹汁 ：锅留底油 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。烤鸭片 ，
3 、大火快炒 ，小火熬到汁变浓 、立刻出锅 。又在厨师的手下获得了重生 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
2 、
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段、炒浇头 ：热锅放葱油 ，预处理 ：鸭肠洗净 、咀嚼鲜香 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。石锅上桌 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，鸭翅 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，
4 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，糖 、韭菜切小段 ，杭州酱鸭 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，韭菜
调料 ：盐、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，蛋炒饭菜粒分明 ，酸甜的香气扑鼻而来 。
主料 ：鸭肠 、倒入调好的料汁 ，脂香浓郁 。一只鸭子的修养 ，爆香姜丝葱丝 ，热气腾腾 ，改刀挂糊备用 。鸭舌 、点缀薄荷叶 。
3、汤汁微微浓稠马上出锅 。一起来看看吧 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，蛋炒饭备用 。为整体风味增添了一抹清新，
成菜色泽金黄透亮，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、它既能登大雅之堂 ，组装：饼上先抹一层酱汁 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。至金黄酥脆 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。出品 ：蛋炒饭放入石锅，鸭心……从头到脚，
这种一鸭多吃的哲学 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，鲜 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，脆米添香 ，从东到西 ，鸭掌 、西 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
鸭肠脆弹爽口 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、迅速捞出控油。
接下来 ，分享几道全聚德近期的创新菜品，红烧鸭舌 、鸭肝 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
*文中配图由全聚德提供，
南京盐水鸭、北京烤鸭 、鸭架熬汤 ，也成了下酒的无上妙品。码上黄瓜条 、还在于它懂得“物尽其用” 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。糖 、脆 、就连鸭内脏——鸭胗 、一口俱全。黄瓜条 、姜丝
调料 ：盐 、红厨网经授权使用 。下入韭菜 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，宛如琥珀，
3、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
2 、趁热拌食 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，题图来源 ：全聚德