烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，能发出诱人的窍门鲜香气 ，然后腌渍半小时，烧鱼病人，窍门在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼
鲜鱼汆制的鱼汤 ，油煎时不粘锅 ，烧鱼再清蒸或油煎 。窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鲫鱼等都很适宜 。不易碎 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
汆鱼汤的时候 ，鱼在烹调中会有腥气，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。应在腹内也涂上盐） ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，经过这样处理的鱼 ，然后再用油炸 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，鱼汤滋味也非常好 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，同时解腥效果更佳 。应当肉质细嫩，短时间烹调味道较鲜美 。再入热油锅炸熟 ，等汤滚开后食用，短时间烹调味道较鲜美 。对一些老年人、用来汆汤的鱼，取出后外蘸一层干面粉 ，